Ich liebe Schweden, die schwedische Sprache und meistens auch schwedisches Essen. Trotzdem habe ich es bisher nur bis nach Stockholm geschafft. Damit ich mir endlich mal ein Bild vom restlichen Land machen kann, reisen der Freund und ich zwei Wochen lang durch Südschweden. Morgen geht's los! Die Zeit ist knapp, die Liste der "da-müssen-wir-unbedingt-hin-Orte" ellenlang und die Vorfreude riesengroß.

Bilder folgen dann in ein paar Wochen - dafür lasse ich aber mein Lieblingsrezept für leckere Zimtschnecken hier.

• Die Milch und die Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. 
• Mehl, Salz, Zucker und das Ei in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe zerbröseln und in die Mulde geben. 
• Die warme Milch dazugeben, vermischen und zu einer Kugel formen. Eventuell noch etwas Mehl dazugeben. Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 
• Danach den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Butter schmelzen lassen und mit dem Zucker und dem Zimt vermischen. Auf dem Teig verteilen. Jetzt das Rechteck an der langen Seite aufrollen und in Stücke schneiden. Die einzelnen Schnecken in eine gefettete Auflauf- oder Springform stellen. Noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. 
• Bei 180°C ca. 20 Minuten in den Backofen geben.

So schön ein Städtetrip auch ist - ich brauche das Meer und das Freiheitsgefühl, welches man automatisch bekommt. Zum Glück ist Lissabon ist für einen Kurztrip ans Meer super gelegen.

Mit dem Zug kommt man für 2 - 3 € pro Fahrt vom Lissaboner Bahnhof Cais do Sodre bis zur Endstation Cascais, einem wunderschönen kleinen Fischerdorf, welches außerhalb der Saison noch nicht so überfüllt ist. Der Zug fährt mehrmals in der Stunde und braucht circa 30 Minuten bis Cascais. Tickets kann man einfach am Automaten kaufen.
Idealerweise fährt der Zug die Küste entlang, so dass man bei Fahrt schon eine schöne Aussicht hat.

Verlässt man in Cascais den Banhof, wird man direkt mit einem Schild Richtung Strand gesteuert. Die kleine Innenstadt ist aber auch lohnenswert!

Wir haben am wunderschönen und leicht tropisch angehauchten Praia da Rainha angefangen und sind dann weiter zurück Richtung Lissabon nach Estoril spaziert. Anfangs geht man für jedes kleine Strändchen eine Treppe hinunter - später gibt es eine breite Promenade, die unter anderem auch dazu da ist, die hohen Wellen abzufangen.

Da der Atlantik als Surferparadies gilt, konnten wir uns trotz recht frischen Temperaturen in den Sand setzen und den ersten abgehärteten Surfern beim Wellenreiten zuschauen.


Wer also ein paar Stündchen seiner Zeit in Lissabon entbehren kann, sollte unbedingt frische Meerluft schnuppern!

Nudeln mit Lachs sind so etwas wie mein Signature Dish - mittlerweile kombiniere ich Räucherlachs auch mit Reis und Kartoffeln. Das Rezept zu diesen Quetschkartoffeln habe ich bei Yvonne entdeckt und beim Nachkochen, wie immer, leicht abgewandelt.

• Pellkartoffeln kochen und auf dem Blech mit einem Stampfer leicht plattdrücken
• Salz, Pfeffer und geriebenen Käse über jeder Kartoffeln verteilen
• Räucherlachs zerrupfen und übers Blech streuen
• einige Kleckse Crème fraîche über den Kartoffeln verteilen 
• Im Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken
• frischen Rucola auf dem Blech verteilen und servieren